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Apoyo a ‘Setas de Puerto Rico’

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El apoyo a la frescura de nuestra agricultura, sus bondades nutritivas y a sus protagonistas, los agroempresarios de la Isla que actualmente están cosechando cebollas, lechugas, pepinillos, tomates, setas, pimientos y papayas, se ha convertido en la apuesta de la cadena de restaurantes Ponderosa en Puerto Rico. A través de una campaña que comenzó a finales del 2016, en alianza con Caribbean Produce Exchange (CPE por sus siglas en inglés), Ponderosa ofrece en sus salad bars y restaurantes una variedad de productos frescos cosechados localmente que acompañan con elementos visuales, así como información nutritiva para el consumidor.

Varias setas frescas son parte del menú de los ‘salad bars’ y de platos en Ponderosa. Suministrada.

Parte de este proyecto es Setas de Puerto Rico, las cuales son setas sembradas y cosechadas localmente y que están disponibles durante todo el año para el disfrute del mercado local. La empresa cosecha aproximadamente 15,000 libras semanales y ha venido creciendo consistentemente desde que inició operaciones hace 5 años. Caribbean Produce Exchange inició la distribución de Setas en el 2011 y en la actualidad venden más de 50,000 cajas anualmente que equivalen a ventas de $1.5MM aproximadamente. CPE ha duplicado las ventas en la categoría de setas y el producto local ha logrado la sustitución de importaciones de este producto a Puerto Rico casi en un 100%.

Como las setas son productos muy perecederos, cosecharlas localmente asegura frescura y sabor superiores a las importadas. De igual forma, las setas locales tienen una vida útil mayor para su consumo y disfrute. Ponderosa ha firmado un acuerdo para que Setas de Puerto Rico sea parte del menú en todos los restaurantes de la cadena.

Setas de Puerto Rico, es una empresa puertorriqueña cuya planta está localizada en el pueblo de Aibonito. El proyecto actualmente produce setas blancas o champiñones, completas o rebanadas. De igual manera, están disponible las setas Portobello, en la variedad de “Baby Bella” o las stuffers, que son de mayor tamaño.

La producción de estas setas son buenas noticias para nuestra economía, como también, lo es, que se hagan alianzas que provoquen el consumo de las mismas.