...saludables

Indispensable Comer Frutas y Vegetales

Por: Sylvia A. Agostini

editorial@placerespr.com

Sin duda, cada vez somos más conscientes y educados respecto a los beneficios que genera el cuidado adecuado de nuestra salud. Tenemos conocimiento de que muchas de las enfermedades que atentan contra nuestro organismo se desarrollan por la falta de un buen régimen alimentario, de una dieta sana y rica en frutas y vegetales, además de una rutina de ejercicios.

En las últimas décadas las organizaciones mundiales relacionadas con la salud se han unido para educar al mundo respecto a la necesidad del consumo diario de frutas y vegetales y han promovido la ingesta de no menos de 400 gramos diarios de frutas. Ello equivale al consumo de tres frutas naturales. Además, sugieren consumir vegetales y legumbres en forma proporcional y reducir la ingesta de carnes rojas, aceites o grasas saturadas, azúcar y sal. Estas organizaciones son conscientes de que, en todo el mundo, la gente consume un bajo promedio de estos alimentos y han comprobado los efectos dañinos producto de la mala alimentación.

El acelerado proceso de vida del hombre de hoy y, en muchos casos como en Puerto Rico, el pobre desarrollo del sistema agrícola, impiden que la población pueda cultivar y tener acceso directo al consumo deseado de las frutas y vegetales. Por otro lado, los altos costos limitan el acceso y consumo de los mismos.

El pobre consumo de frutas y vegetales está directamente asociado con muchas condiciones de salud, del surgimiento y desarrollo de enfermedades no transmisibles como lo son el cáncer y algunas situaciones cerebrales y cardio-vasculares. Se sabe, además, que muchas enfermedades de carácter crónico, como la diabetes, se pueden controlar con una ingesta adecuada de frutas, vegetales y proteínas, a parte de los ejercicios. De hecho, la adecuada proporción de nutrientes a través de una alimentación bien equilibrada proveerá el fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico y nos asegurará una mejor calidad de vida.

Las vitaminas, minerales y anti-oxidantes naturales de las frutas y los vegetales contribuyen a reducir el colesterol malo e intervienen para el buen funcionamiento gastro-intestinal. Por otro lado, productos como el tomate y la zanahoria tienen grandes efectos anti-inflamatorios. Las frutas y vegetales se pueden consumir en su forma natural o en forma cocida, no requieren mucha sal y contienen azucares naturales. Si a ello añadimos el consumo de productos secos, de cereales, de aceitunas, semillas y aguacate, aseguraremos la ingesta de gran cantidad de los nutrientes, aceites esenciales y sustancias naturales que han demostrado ser altamente beneficiosos para nuestro organismo.

La mayoría de las frutas contienen vitamina C. De otra parte el kiwi, la acerola y la china, entre otros, contribuyen al bienestar de células y tejidos de nuestro cuerpo. La vitamina C se debe reponer a diario porque no se acumula en nuestro organismo y sus excesos se eliminan a través de la orina.

Así mismo, las frutas contienen pectina, una fibra altamente beneficiosa. El consumo diario de frutas ayuda a regular nuestro equilibrio mineral por contener potasio, magnesio y, en algunos casos, el calcio necesario. Algunas son ricas en beta caroteno, importante para mantener la mucosa y la piel en nuestro organismo.

El consumo de vegetales de color verde es recomendado en la dieta del paciente diabético. Estos pueden consumir raciones ilimitadas y combinar vegetales como el brécol (broccoli), la coliflor, la zanahoria y hacer dos o tres meriendas diarias de frutas como la pera y la manzana. Otras frutas deben ser consumidas en pequeñas porciones porque cuentan con un alto contenido de calorías y azúcares naturales, entre ellos, el guineo, el mango y la china. Las papas y otros tubérculos feculentos no se sugieren para el consumo diario.

Recurramos al consumo adecuado de frutas y vegetales y mantengamos el equilibrio y el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Hoy día es fácil hacerlo, porque han surgido alternativas y suplementos en cápsulas derivados de frutas y vegetales que contienen los nutrientes, oxidantes y minerales y que actúan directamente sobre los tejidos y las células de nuestro cuerpo, en forma adecuada y sin grandes costos.

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