...con sabor

Pinchos de Camarón con Cubierta de Guayaba

Esta receta de pinchos de camarón a la parrilla es una que combina lo dulce con lo picante. Aquí, la Pasta de Guayaba GOYA® se cocina con una pizca de hojuelas de pimienta roja y el delicioso Sazonador Total GOYA® para crear una salsa dulce, picante y llena de sabor que se aferra a los camarones y se impregna con el sabor irresistible del Caribe. La mejor parte: Estos pinchos de camarones a la parrilla, con infusión a frutas están listos en tan solo 5 minutos! ¿Entonces qué estás esperando?

Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 30 min.

Ingredientes

Para la Cubierta de Guayaba:
4 oz de Pasta de Guayaba GOYA®, finamente picada (alrededor de ½ taza)
¼ cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta
¼ cdta. de hojuelas de pimienta roja
¼ cdta. de Sazonador Total GOYA®

Para los Pinchos:
1 Lb. de camarón congelado grande (16 a 20 piezas), descongelar, pelar y secar
1 cda. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo, finamente picados
Adobo GOYA® con Pimienta
1 mango, en rodajas
1 cda. de cilantro fresco picado finamente

Instrucciones

En una cacerola pequeña, a fuego medio-alto, ponga a hervir la pasta de guayaba, ½ taza de agua, el Adobo, hojuelas de pimienta roja y el Sazonador Total. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta se vuelva como un barniz espeso, por unos 8 minutos. Transfiera el barniz a un recipiente para que se enfríe. (Nota: la cubierta de guayaba se puede hacer hasta con una semana de antelación, solo manténgalo tapado en el refrigerador
En un tazón mediano, mezcle los camarones y el ajo, sazone con el Adobo. Coloque los camarones y las rebanadas de mango en los cuatro pinchos. (Nota: Remoje los pinchos de madera en agua por 30 minutos antes de asar a la parrilla, para evitar que se quemen.)
Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Con una brocha cubra un lado de los pinchos con el barniz de guayaba reservada. Coloque los pinchos con la parte recubierta hacia abajo en las rejillas de la parrilla engrasada. Use la brocha de nuevo para cubrir la parte superior de los pinchos con el barniz. Deje que se cocinen, cubriéndolos con el barniz de guayaba y volteándolos ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y opacos, y el mango cambie de color y este tierno, aproximadamente por 5 minutos. Transfiera los pinchos a un plato y espolvoree cilantro por encima.

Tip De: La Cocina Goya

Mantenga los Camarones Firmes en los Pincho. Si el camarón gira en el pincho cuando lo trata de voltear en la parrilla, el resultado podría ser que se cocinen de manera desigual y una frustración innecesaria. Usted puede asegurarse de que el camarón quede firme usando dos pinchos: Simplemente coloque los camarones en el primer pincho y una vez termine, inserte otro pincho paralelo a ese. De esta manera se asarán con facilidad.