...con sabor

RARE 125°

Avenida Ponce de León #701,
Edificio Centro de Seguro, Suite 109
Miramar, Puerto Rico
HORARIO: lunes a jueves 12:00pm – 10:00pm
Viernes y sábado 12:00pm a 9:00pm
Teléfono: 787-946-4996

Desde su apertura, hace dos años, el restaurante RARE 125° se ha distinguido por su fantástico y variado menú y por la constante renovación del mismo, pero manteniendo clásicos favoritos como son su Filete a la Pimienta, el Pork Belly Chicharron y sus Scallops. Lo anterior, junto a una excelente carta de vinos y una coctelería de avanzada, como nos explicó su chef ejecutivo, Xavier Toro, son algunas de las razones que han provocado el éxito de este restaurante.

Rare 125° presenta una atmósfera agradable donde el menú, los vinos, la coctelería y el servicio son protagonistas. Foto: placerespr.com

El ambiente en RARE 125° es sumamente agradable, con detalles que hablan del tributo que rinden a la buena carne y a todo lo que armonice como acompañante. Pero, su oferta se ha seguido ampliando al incorporar pescados y mariscos que son otro deleite para los comensales que disfrutan de aperitivos novedosos como la Causa de escabeche de pulpo español, de inspiración peruana o el Pan Seared Faroe Island Salmon Filet como plato principal.

En el proceso de descubrir el nuevo menú que pudimos degustar recientemente, nos sorprende una nueva exquisitez, el filete mignon tipo Wellington, cocinado con el método sous-vide. A éste se suman nuevos cortes como el Prime Rib Eye Steak de libra y media, las USA Colorado Lamb Chops y el Apple Braised Korobuta Pork Pork Shank.

Causa de escabeche de pulpo español, una nueva opción, simplemente espectacular. Foto: Suministrada.

Quien regresa como comensal puede encontrar en el nuevo menú sugerencias de pareo de los platos con vinos que son presentados, mediante una imagen del que es recomendado. Entre las alternativas de pareo hay varios vinos de las Bodegas Torres, una de las bodegas favoritas del chef, pero el restaurante presenta una carta con 75 etiquetas de diferentes regiones y uvas, para todos los gustos y presupuestos. Como complemento, también es posible escoger de un sabroso menú de coctelería diseñado por la mixóloga Kristen Rivera. Su innovadora oferta incluye tragos como An Old Irish Night, el cual es parecido a un Irish Coffee hecho con ron o el Piña pa’ las Niñas que contiene tequila, piña y vino espumoso. También se incluyen los favoritos Old Fashioneds con sabores no tradicionales, como el bacon o el popcorn, entre otros. Otros íconos de cocteleria son identificados según los “moods” y “estilos” como pueden ser divertido, picante, dulce, cítrico, refrescante y ‘spirit forward’.

La coctelería en RARE 125°, incluyendo opciones no alcohólicas, es soberbia y una alternativa a la ya excelente carta de vinos. Foto: Suministrada.

Además, para quienes no ingieren bebidas alcohólicas se han diseñado varios mocktails que son igual de deliciosos, pero sin alcohol, entre los que se encuentran Flower Power, Verde Luz y Yellow Passion.

RARE 125° se esmera en dar un buen servicio, algo que pudimos disfrutar durante la cena degustación a la que asistimos, donde cada uno de los platos presentados para la ocasión se distinguió por su buen gusto, sus excelentes ingredientes, perfecta confección y presentación.

Al final, podemos decir sin reservas, que RARE 125°, es mucho más que buenos cortes porque presenta variedad de opciones. Una restaurante con muy buena oferta gastronómica donde el ambiente y un equipo excelente, te hacen sentir agradablemente diferente.